Escuela de Hostelería "La Cónsula", historia y gastronomía en Málaga por Lola Ortega Muñoz

Al principio (siglo XVIII) era una hacienda agrícola que fue comprada por el "cónsul" de Prusia, esta es la razón de su nombre popular. El esplendor de "La Cónsula" nace cuando Enrique Heredia Livermore, hijo del industrial Manuel Agustín Heredia e Isabel Livermore (su padre era un comerciante inglés afincado en Málaga), se hizo con la propiedad en 1856. Enrique Heredia es el responsable de las especies exóticas del jardín, que coinciden con las especies del Jardín Botánico "La Concepción", cuya propietaria, en esa época, era su hermana Amalia Heredia Livermore. La familia Heredia trajo plantas (muchas de ellas están en el Parque de Málaga) de todo el mundo en su flota de barcos. 

En 1953, "La Cónsula" fue adquirida por el matrimonio estadounidense, Bill y Annie Davis, gracias a las recomendaciones de Gerald Brenan, hispanista británico. La pareja tuvo como invitados a muchos intelectuales y figuras relevantes, entre ellas a Ernest Hemingway, quien vino a España  para escribir por encargo de la revista LIFE un reportaje sobre el famoso duelo taurino entre Luis Miguel Dominguín y Antonio Ordóñez (eran cuñados). De este artículo nació su novela The Dangerous Summer (1985), donde describe la finca:

La casa era enorme, magnífica y fresca. Había una piscina que llenaban con agua proveniente de un manantial de la montaña y no tenían teléfono. Comíamos estupendamente y bebíamos bien. Cuando al levantarme por la mañana salía al balcón miraba hacia las montañas y el mar, por encima de los pinos del jardín entonces comprendí que nunca había estado en un sitio más hermoso. Era ideal para trabajar y comencé a escribir en seguida. (Hemingway, 1985)

En el año 1973, "La Cónsula" fue comprada por el Ayuntamiento. En 1993, se estableció un consorcio entre el Ayuntamiento de Málaga y la Junta de Andalucía para convertir la casa de la finca en la sede de la Escuela de Hostelería de Málaga y , en 1997, su  bellísimo jardín de parterres y simetrías pasó a formar parte del Patronato Botánico Municipal.

Hoy en día, la Escuela forma parte de la red de escuelas de formación del Servicio Andaluz de Empleo y su programación formativa depende de la dirección general de Formación Profesional de la Consejería de Empleo, Empresa y Comercio, de la Junta de Andalucía.

El prestigio de la Escuela de Hostelería "La Cónsula" ha traspasado fronteras. Uno de sus estudiantes ha sido Dani García, su cocina andaluza es innovadora, imaginativa y tradicional. Él es el primer chef de Málaga que ha sido galardonado con tres estrellas Michelín, situándose entre los cien mejores chefs de la élite mundial.

Brenan, G. (2003). Autobiografía. (J. M. de Prada & J. L. López Muñoz, Trad.). Barcelona: Ediciones Península.

Hemingway, E. (1985). The Dangerous Summer. New York: Scribner's.
Salazar Domínguez, C. (2007). Personajes en Churriana. Málaga: Ayuntamiento de Málaga (Junta de Distrito de Churriana).

Wikipedia:https://es.wikipedia.org/wiki/Jard%C3%ADn_hist%C3%B3rico_La_C%C3%B3nsula

[ Recuperado 30 de enero 2018]

Wikipedia:<https://en.wikipedia.org/wiki/Ernest_Hemingway>

[Recuperado 30 de enero 2018]

Wikipedia:[https://es.wikipedia.org/wiki/Dani_Garc%C3%ADa_(cocinero)

[Recuperado 30 de enero 2018]

[Recuperado 30 de enero 2018] <http://www.ernest-hemingway.info/page10.htm>

Owen, T.  Hemingway's Last Birthday in Andalucia. En andalucia.com.

[Recuperado 30 de enero 2018]<http://www.andalucia.com/history/people/hemingway.htm>

[Recuperado 30 de enero 2018]

http://www.juntadeandalucia.es/organismos/empleoempresaycomercio/sae/areas/mejora-empleabilidad/fpe/paginas/escuela-hosteleria-malaga.html

Restaurant School "La Cónsula", history and gastronomy in Málaga by Lola Ortega Muñoz

Vídeo filmado por la Escuela de Hostelería  de Málaga La Cónsula

La Cónsula, at the beginning (XVIII century), was an agricultural property that was bought by the Prussian Consul, this is the reason of its popular name. The splendour of La Cónsula was born when Enrique Heredia Livermore, son of the industrialist Manuel Agustín Heredia and Isabel Livermore (her father was an English merchant based in Málaga), took over the property in 1856. He is responsible for the exotic species  of the garden, similar to Botanical Garden "La Concepción", whose owner, at that time, was his sister Amalia Heredia Livermore.

Imagen https://www.restaurantes.com/restaurante-la-consula

In 1953, La Cónsula was acquired by the American couple, Bill and Annie Davis, thanks to the recommendations of Gerald Brenan. The couple had as guests many intellectuals and relevant figures, among them Ernest Hemingway, who came to Spain to write, on behalf of LIFE MAGAZINE, a story about the famous bullfighting duel between Luis Miguel Dominguín and Antonio Ordóñez (they were brothers-in-law). From this article was born his novel The Dangerous Summer (1985) where he describes the farm:

The house was huge, magnificent and fresh, there was a pool that was filled with water from a mountain spring and they did not have a telephone, we had great meals and drank well, when I got up in the morning I went to the balcony and looked at the mountains and the sea, above the pines of the garden. I realized then that I had never been in a more beautiful place, it was ideal for work and I started writing at once.  (Hemingway, 1985)

In 1973, La Cónsula was purchased by the City Council. In 1993, a consortium was established between the City of Málaga and the Junta de Andalucía to convert the farmhouse into the Málaga Restaurant School. Its beautiful garden with flowerbeds and symmetries became part of Municipal Botanical Board in 1997.

Nowadays, the School is part of the network of training schools of the Andalusian Employment Service and its training programme depends on the General Direction of Profesional Training of the Employment, Business and Trade Council of the Junta de Andalucía.

The prestige of the Restaurant School "La Cónsula" has crossed borders. One of his students has been Dani García. His Andalusian "cuisine" is innovative, imaginative and traditional. He is the first chef from Málaga who has been awarded three Michelin stars, ranking among the best chefs in the world.

Brenan, G. (2003). Autobiografía. (J. M. de Prada & J. L. López Muñoz, Trad.). Barcelona: Ediciones Península.

Hemingway, E. (1985). The Dangerous Summer. New York: Scribner's.
Salazar Domínguez, C. (2007). Personajes en Churriana. Málaga: Ayuntamiento de Málaga (Junta de Distrito de Churriana).

Wikipedia:https://es.wikipedia.org/wiki/Jard%C3%ADn_hist%C3%B3rico_La_C%C3%B3nsula

[ Recuperado 30 de enero 2018]

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Owen, T.  Hemingway's Last Birthday in Andalucia. En andalucia.com.

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http://www.juntadeandalucia.es/organismos/empleoempresaycomercio/sae/areas/mejora-empleabilidad/fpe/paginas/escuela-hosteleria-malaga.html

Gerald Brenan fallece el 19 de enero de 1987 en Alhaurín el Grande

Imagen: Pepa González

Gerald Brenan (7 de abril de 1894 - 19 de enero de 1987) fue un escritor e hispanista británico que pasó gran parte de su vida en España. Nació en Malta, mientras que su padre estaba en el ejército británico. Fue a Radley College. A la edad de 18 años, su padre quería que se preparara en Sandhurst (Academia Real Militar), pero se fue a pie con su amigo mayor, John Hope-Johnstone, a China. Aunque fracasaron y tuvieron que regresar después de viajar por Europa.

En 1914 se unió al ejército británico y sirvió en Francia durante la Primera Guerra Mundial. Después de la guerra conoció el Círculo de Intelectuales de Bloomsbury. En 1919 se mudó a España y alquiló una casa en el pequeño pueblo de Yegen, La Alpujarra, provincia de Granada. Pasó su tiempo poniéndose al día con la educación que sintió que se había perdido al no asistir a la universidad. A pesar de la lejanía de su nuevo hogar, sus contactos con sus amigos continuaron, particularmente con Ralph Partridge y su primera esposa, Dora Carrington. A fines de la década de 1920 tuvo una aventura amorosa con una sirvienta, Juliana Martin Pelegrina, la madre de su hija, Miranda Helen. 

En Dorset en 1930 conoció a la poeta y novelista estadounidense Gamel Woolsey (1895-1968). Y después compraron una casa para vivir juntos en Churriana, Málaga, en 1934, aunque tuvieron que regresar a Inglaterra debido al estallido de la Guerra Civil Española. Su libro The Spanish Labyrinth es una obra histórica sobre los antecedentes de la Guerra Civil.

En 1950 regresó y escribió un libro de viajes: The Face of Spain, donde, en su sexto capítulo, revela su investigación sobre el asesinato del poeta Federico García Lorca. En 1951 publicó The Literature of the Spanish People. A Brenan se le permitió quedarse en España en 1953 a pesar de tener opiniones críticas del régimen de Franco. Escribió South from Granada (1957) en Churriana, una de sus historias más famosas. En 1962, salió A Life of One's Own (autobiografía) y The Lighthouse Always Says Yes (novela) en 1966.

El 18 de enero de 1968, su esposa murió. Brenan había conocido a una mujer joven, Lynda Nicholson-Price. Entonces, el autor sintió que ella era la persona ideal para continuar con su trabajo. Brenan la tomó como su alumna. Lynda (veinticinco) quedó impresionada por el autor experimentado (setenta y cuatro). Ella dijo que amaba la forma en que Brenan hablaba de libros y escritores: "Lo amaba, pero lo amaba como uno ama a un tío abuelo". Se fueron a vivir a Alhaurín el Grande, provincia de Málaga. Por esta razón, Brenan construyó una casa con jardín en medio de la naturaleza: "La Cañada de las Palomas". Aquí, en 1973, terminó su deseada biografía de San Juan de la Cruz y al año siguiente su segundo libro autobiográfico, Personal Record (1920-1972). En 1977 publicó: The best moments. Poems y, en 1978, Thoughts in a Dry Season, un libro de aforismos.

En 1982, se le hizo un tributo popular en Yegen (Granada) y fue honrado por el cónsul británico con la Orden del Imperio Británico (Knight British Empire). En 1984, fue enviado a una residencia de ancianos debido a su débil salud en Pinner, un suburbio en Londres. Sus amigos y seguidores en España lanzaron una campaña para que lo trajeran de vuelta. Brenan regresó a Alhaurín el Grande y el 1 de junio de 1984 se creó la Fundación Gerald Brenan. La misión era cuidar al escritor, preservar su biblioteca y diseminar su trabajo. Como consecuencia, Brenan legó sus archivos, libros, obras, manuscritos, archivos, fotografías y, en general, todo tipo de documentos relacionados con su condición de escritor, también todos sus derechos de autor.

El 19 de enero de 1987, murió a los 92 años. Donó su cuerpo a la Facultad de Medicina de la Universidad de Málaga para la investigación médica. Se conservaron varias células del sistema nervioso del escritor para estudiar la causa de su longevidad. El 20 de enero de 2001, su cuerpo fue incinerado y enterrado junto a su esposa en el cementerio inglés de Málaga.

Fuentes
Brenan, G. (1962).  A Life of One’s Own. London: Jonathan Cape.
Brenan, G. (1974).  Personal Record 1920-1972. London: Jonathan Cape.
Gathorne-Hardy, J. (1992). The Interior Castle. A life of Gerald Brenan. London: Sinclair-Stevenson.
Fundación Gerald Brenan: http://www.alhaurinelgrande.es/alhauPortal/contenedor1.jsp?seccion=s_fdes_d4_v1.jsp&codbusqueda=193&language=es&codResi=1&codMenuPN=516&codMenuSN=134&codMenuTN=595&codMenu=597 [24/01/2018]

Nacimiento del artista barroco del siglo XVII, José de Ribera por Tony Bryant

12 JANUARY 1591 / 12 ENERO 1591

Birth of 17th century baroque artist, Jusepe de Ribera

https://es.wikipedia.org/wiki/La_mujer_barbuda_(Magdalena_Ventura_con_su_marido)

VOCABULARIO  VOCABULARY
Nacimiento Birth
Pintor Painter
Influyente Influential
Cuerpo Body
Mitología Mythology
Encargo Commission
Aprendiz Apprentice
Centrarse To concentrate
Época Period
Cardenal Cardinal
Marchante Art dealer
Necesidad Necessity
Rareza Oddity
Representación Depiction
Acreedor Creditor
Cara Face
Dolor Pain
Retrato Portrait
Trasladarse To move









Jusepe de Ribera, también conocido como José, fue un destacado pintor español del siglo XVII, conocido por su realismo dramático y su representación de temas religiosos y mitológicos. Probablemente fue el pintor más influyente del período barroco español, pero sus imágenes poco convencionales clasificaron al artista como un pintor de temas oscuros y siniestros. Su trabajo presentaba cuerpos mutilados, niños deformados y rostros contorsionados por el dolor. Su interés en la forma humana influyó mucho en su trabajo; sin embargo, Ribera era más que un simple pintor de rarezas.

Sus pinturas incluyen escenas bíblicas y una serie basada en temas mitológicos y retratos de figuras reales e imaginarias. Nacido en Valencia en 1591, el padre de Ribera era un zapatero que pretendía dedicar a su hijo a la carrera literaria, pero descuidó sus estudios y prefirió concentrarse en su pasión por el arte. Deseoso de estudiar arte en Italia, se dirigió a Roma en 1611. En general, se supone que Ribera fue el aprendiz del célebre artista Francisco Ribalta. La leyenda dice que dejó el estudio de Ribalta y, posteriormente, España, después de una aventura ilícita con la hija de Ribalta.

Las leyendas abundan en este período de la vida de Ribera: según una fuente, un adinerado cardenal descubrió al pobre joven estudiante de arte dibujando frescos en un palacio romano. Se dice que Ribera rechazó la oferta del apoyo del cardenal, alegando que necesitaba el estímulo de la necesidad para producir su arte. Permaneció ferozmente orgulloso de sus raíces hispanas y los artistas italianos pronto comenzaron a llamarlo Spagnoletto, el pequeño español. A pesar de tener ingresos sustancialmente altos, se dice que Ribera vivió por encima de sus posibilidades y en 1616, se trasladó a Nápoles, supuestamente para evitar a sus acreedores.

En el mismo año se casó con Caterina Azzolino, la hija de Giovanni Bernardino Azzolino, un pintor napolitano cuyas conexiones en el mundo del arte ayudaron a establecer a Ribera como una figura importante dentro del sector artístico de Nápoles. El Reino de Nápoles era entonces parte del Imperio español y la nacionalidad española de Ribera lo alineó con la pequeña clase gobernante española, que incluía importantes coleccionistas y comerciantes de arte. El artista rápidamente atrajo la atención del Virrey, el Duque de Osuna, quien le otorgó varias comisiones importantes.

Pocas pinturas sobreviven de esta época, pero este fue el período en el que se produjo la mayor parte de su mejor trabajo. Aunque Ribera nunca regresó a España, muchos de sus cuadros fueron traídos de regreso por miembros de la clase gobernante española. Se dice que tuvo serias dificultades financieras cuando murió en 1652.

Texto Original

Bryant T. January 12th to 18th 2018. "Birth of 17th century baroque artist, Jusepe de Ribera". (Trad. L. Ortega). Málaga: SUR IN ENGLISH.

http://www.surinenglish.com/lifestyle/201801/12/january-1591-birth-17th-20180112092730-v.html

JOAN FALLON, NOVELISTA por TONY BRYANT

Novelizando la fascinante historia de España 

Numerosos escritores extranjeros a lo largo de los siglos han sido influenciados por la misteriosa seducción del sur de España. Algunos, como Washington Irving, George Borrow y Richard Ford, basaron sus trabajos más famosos en sus viajes por Andalucía. Todavía hoy, Andalucía sigue inspirando a otros que descubren que su historia es perfecta para el contenido de sus novelas y obras no ficticias.

Uno de esos escritores es la novelista Joan Fallon, autora de numerosos libros, algunos sobre  tema español. Joan vive en Benajarafe con su esposo, donde se apasiona tanto por el idioma como por la historia de su hogar adoptivo. Esta pasión se refleja en su escritura. Muchos de sus libros están ambientados en períodos de la historia reciente, como la Guerra Civil y la Segunda Guerra Mundial, y son meticulosamente investigados. 

Miembro de la Sociedad de Autores y de la Alianza de Autores Independientes, el gusto por la lectura de Joan es ecléctico y va desde Turgenev y Stendhal hasta William Boyd y Hilary Mantel.

Una narradora natural, las novelas de Joan se centran en un personaje femenino fuerte y exploran las emociones y las relaciones de su protagonista.

Joan nació en Dumfries, Escocia, hija única de madre escocesa y padre irlandés. Una antigua consultora de capacitación y desarrollo para Bucks County Council, Joan fue educada en Felixstowe Grammar School y pasó sus años escolares en Marlow en Buckinghamshire.

A los dieciséis años dejó la escuela, se arrepintió al instante y pasó los siguientes quince años poniéndose al día con su educación. Obtuvo su certificado de enseñanza y se convirtió en maestra de escuela primaria en Buckinghamshire, pero continuó sus estudios en la Open University, que entonces era una institución bastante nueva. A pesar de tener un trabajo a tiempo completo, un esposo y dos niños pequeños obtuvo su título en Historia y Literatura con matrícula de honor.

La muerte repentina de su hijo, un entusiasta deportista que remaba para Inglaterra, cuando solo tenía diecisiete años, incitó a Joan a hacer un cambio de carrera y obtuvo un diploma de postgrado en Estudios de Administración. "Mi hijo murió de arritmia ventricular, síndrome de muerte súbita. Su muerte fue una terrible conmoción y me costó muchos años aceptarla ", explica Joan emocionada.

Durante varios años trabajó en Missenden Abbey, un centro de conferencias del siglo XVII que formaba parte de la Universidad de Brunel. Joan se convirtió en profesora asociada de Liderazgo y Estudios de Comportamiento antes de lanzar con éxito su propia empresa de gestión y desarrollo.

La autora escocesa comenzó su carrera como escritora después de mudarse a España en 1998, donde se instaló en Benajarafe, que en ese momento era un tranquilo y pintoresco pueblo de pescadores. Completó un curso de Escritura Creativa en la Open University  en el 2006 y comenzó a dedicarse a la ficción.

"La escritura siempre fue algo que quería hacer, pero nunca tuve la oportunidad de escribir hasta que vine a España. No estoy segura de qué es en particular lo que me inspira sobre España y Andalucía, pero desde muy joven he estado fascinada con España y solía leer viejos libros de viajes sobre el país. Desde que vivo aquí, lo encuentro aún más fascinante. Donde quiera que miro hay vestigios de la historia diversa del país ", explica Joan apasionadamente.

Su primer libro se llamó “Hijas de España”, un trabajo no ficticio basado en entrevistas auténticas con diferentes mujeres españolas de todos los ámbitos de la vida. La investigación de este libro animó a Joan a escribir Spanish Lavender (Lavanda española), una historia de amor ubicada en medio de la muerte y la carnicería de Málaga en 1937. Aunque los personajes de la novela son ficticios, los detalles históricos se basan en los acontecimientos reales que tuvieron lugar durante Guerra Civil en febrero de 1937.

"Sabía que tenía que escribir una novela sobre Málaga en la Guerra Civil. A veces termino investigando un período donde quedan pocos informes escritos, pero si puedo encontrar suficiente información para escribir el trasfondo histórico con precisión, uso mi imaginación y lógica para el resto. Eso es lo mejor de escribir ficción", declara. Sus novelas posteriores han surgido de sus experiencias de vivir y trabajar en España.

Texto Original

Bryant T. January 12th to 18th 2018. "Novelising the fascinating history of Spain". (Trad. L. Ortega). Málaga: SUR IN ENGLISH.
http://www.surinenglish.com/lifestyle/201801/12/novelising-fascinating-history-spain-20180112092730-v.html?ns_campaign=rrss&ns_mchannel=boton&ns_fee=0&ns_source=fb&ns_linkname=lifestyle

FILM AND MUSIC WITH BRENAN BY TONY BRYANT

http://spanishcoursegeraldbrenan.blogspot.com.es/search?q=TONY+BRYANT